来源：北京日报 时间：2023-04-13 03:58:15
(资料图)
产量稀少 工艺复杂
明前龙井茶尤为珍贵
清明节前采制的龙井茶简称为明前龙井,也就是“明前茶”。明前茶嫩芽初绽，外形好像莲心，因此也被称为“莲心”。这时候采制的茶叶受到的虫害侵扰少，芽叶细嫩，是茶中佳品。另外，清明前气温普遍较低，茶的发芽数量有限，生长速度较慢，所以能达到采摘标准的产量很少，要不怎么说明前茶贵如金呢！ 传统手工炒茶工艺明前茶的制作标准非常严格，采得青叶后，需要经过严格的筛选才能入锅。最终炒制的鲜叶，均为一芽一叶，或一芽两叶，形状好，颜色好，不能有斑点，长度还要在20毫米左右。 炒茶时，手不离茶，茶不离手、手不离锅，浓郁的茶香就在这富有韵律的动作中飘散开来。传统手工炒制的龙井茶比机器炒制的价格要高，而真正高品质龙井茶均要求手工炒制，这也正是保证龙井茶特色与品质的关键，而西湖工夫的炒茶师大多是有着二三十年以上的炒茶经验。 自明前龙井茶上市以来，受到了众多茶客的青睐，大家纷纷下单购买，表示“今年的茶叶品质优于去年，一品就是新茶的味道”，还没有购买的您，快来品尝这春天的第一口“鲜”吧。2023明前龙井茶上市
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