这种应季水果有助“消炎”,夏季可常吃,对健康大有好处|环球热消息

来源:北青网-北京青年报   时间:2023-06-23 13:06:42

梅雨时节,杨梅上市,作为夏日应季水果,杨梅有着很高的营养价值。

杨梅的药用价值


(资料图)

中医认为,杨梅味甘酸、性温,有生津止渴、和胃消食的功效,对于食后饱胀、饮食不消化等有较好的食疗效果。

从营养学角度看,杨梅含大量果酸,可以刺激胃酸分泌,帮助增进食欲、促进消化。

此外,杨梅含有天然抗炎成分花青素,有助于降低人体炎症反应。

四类人最宜吃杨梅

✿出汗多的人:夏天暑热多汗容易损耗人体津液,杨梅味甘酸,酸甘可化阴生津,有助于补充人体丢失的津液。

✿消化不良的人:夏天食欲不振、消化不良或胃肠胀满的朋友,可以试试吃点新鲜的杨梅,老少咸宜。

✿受凉腹泻的人:夏天喜食生冷,生冷食物容易伤脾生湿,湿邪容易导致腹泻。杨梅味酸涩,具有收敛止泻的功效,适用于腹泻患者。

✿经常饮酒的人:《随息居饮食谱》中论述其性味酸甘温,宜蘸盐少许食用,可以解酒止渴,活血,消痰,清肠胃。

故饮酒者,有瘀血者,痰多而白,口渴不欲饮水,腹胀,饮食不消化者(太阴体质)适宜食用杨梅。

杨梅食谱

当然,除了可以作为水果直接食用外,杨梅还可以做成药膳食用——

01杨梅冰糖水

材料:杨梅100g,冰糖20g。

做法:先将杨梅用清水冲洗干净,然后用淡盐水浸泡15分钟左右,再用清水冲洗一遍。然后将杨梅和冰糖一起放入锅中,加适量水,大火烧开后关中小火煮20分钟左右即可,期间可以用勺子将杨梅碾碎会更入味,放凉后饮用。

功效:生津解渴、消食开胃。适合于口渴口干、食欲不振等夏季暑热伤津者。

02杨梅汁粥

材料:鲜杨梅汁、大米各100g,白糖适量。

做法:将鲜杨梅择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入杨梅汁、白糖等,煮至粥熟服食。

功效:清热生津、和胃消食、利尿通淋。适用于热病后及酒后烦渴口干,食欲不振,消化不良,小便淋沥涩痛,湿热黄疸等。

03杨梅酒

材料:杨梅350g、陈酒500g、冰糖100g。

做法:将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净,并放置在晾架上自然晾干。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅。把盖子拧紧密封,保存,阴凉、避光、室温下15~25天即可。杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒,每次可服杨梅酒50~100毫升,每日两次。

功效:消食解暑、生津止渴、收敛止泻。适用于消化不良、中暑、痢疾、肠胃炎等患者。

挑杨梅先看“长相”

优质的杨梅果面干燥、颜色鲜红、软硬度适中。

在选购杨梅时,首选果肉粒粒凸起的,瘪下去的一般都不新鲜。

新鲜的杨梅闻起来有股香味。

如果长期存放或存放不当,可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,过了最佳食用期。

杨梅表面多缝隙,容易聚积灰尘,且可能藏有小虫子。

这些虫子多为果实蝇的幼虫,主要成分是蛋白质,通常不会携带细菌。

如果介意虫子,吃之前也可以先放在清水里浸泡一会,再加上盐浸泡,让虫子自己浮出来。

小贴士

杨梅较酸,对于胃黏膜有一定刺激,故胃溃疡,胃炎的患者应减少食用。

杨梅性偏温,故易上火,症见牙龈肿痛、痰黄、咽痛者应减少食用。

(养生中国)

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